| Patrimoine et pyramides humaines : Valls
Chef-lieu de l’Alt Camp en Catalogne, la ville de Valls est riche en vestiges historiques. La cité est également le berceau d’une curieuse tradition, les «castells»… La charte de jumelage a été signée à Saint-Cyr le 11 avril 1999.
D'une population de 21 750 habitants, Valls est la capitale et le centre commercial de l'Alt Camp sur la Costa Daurada en Catalogne. Région essentiellement agricole, on y cultive surtout la vigne, les céréales, les noisettes et les amandes.
L’Alt Camp possède d’importants sites historiques. De nombreux châteaux (Saburella, Selmella, Montferri, Nulles, la Torre de Pinyana, Montagut...) rappellent l’époque de la reconquête du Xe et XIe siècles. A Valls, l'ancien quartier juif date de l’époque médiévale.
Valls est connue comme le lieu d’origine d’une coutume catalane vieille de deux siècles : les «castells». Pratiqué en équipe, ce sport traditionnel consiste à construire des pyramides humaines les plus hautes possibles.
Un séjour à Valls ne se conçoit pas sans une dégustation de «calçotada». Cette spécialité est préparée à base de «calçots», jeunes oignons doux et savoureux, grillés à feu vif sur du sarment et accompagnés d’une sauce spéciale la «salvitxada». Les puristes les dégustent avec les doigts. | 
